A caça, como base econômica de sobrevivência, é praticada na Américapesca, além de atividade econômica de valor regional para todos os países que apresentam extensões litorâneas, tem especial importância para o Peru, embora o Chile seja o maior produtor somente por esparsos grupos indígenas em via de integração. A maior exportador de pescado da América Latina,
O extrativismo vegetal aparece sempre como atividade complementar da agricultura e da pecuária, merecendo destaque a extração do látex da seringueira, em toda a Floresta Amazônica (Brasil, Colômbia, Peru e Bolívia); do quebracho, no Pantanal (Argentina, Paraguai e Brasil); de madeira, em quase toda a América Central, Brasil e Chile;[96] e ainda de babaçu e carnaúba, no Brasil.
O extrativismo mineral tem considerável importância em praticamente todos os países latino-americanos, ainda que muitas vezes a exploração seja realizada graças a capitais estrangeiros. Na extração do petróleo, possuem grande destaque México, Venezuela.Brasil, Argentina, Colômbia[102] e Equador.[103]
O Brasil é o segundo produtor mundial de ferro;[104] o Chile,[105] o Peru,[106]Chile o maior produtor do mundo;[107] o Brasil é um dos cinco maiores produtores mundiais de manganês,[108] além de grande produtor de estanho, minério do qual a Bolívia é grande exportadora.[109] sendo o
A América Latina destaca-se ainda por sua produção de chumbo (Peru[110] e México[111]), níquel (Cuba[112]), prata (México[113] e Peru[114]), zincoPeru[114]), bauxita (Brasil[115] e Venezuela) e platina (Colômbia[117]). (
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